Messer

Unsere Empfehlung:




Inh. Claudia Rudi
http://www.messerkontor.eu

- die Adresse für Liebhaber hochwertiger Küchenmesser -

In unserer Küche arbeiten wir mit diesen geschmiedeten japanischen Messern:


Sirou Kamo
Kenyo, handgeschmiedet, blauer Papierstahl (Aogami),
Honba-zuke Abzug - ultimative Schärfe!



Sirou Kamo
Nakiri, handgeschmiedet, blauer Papierstahl (Aogami)
extrem scharf!


Nakiri Klingengeometrie,
extrem dünn ausgeschliffen für maximale Schärfe



Kanetsugu
Gyuto, rostfreier Molybdänstahl, convex edge, sehr scharf!


Gyuto Klingengeometrie,
extrem dünn ausgeschliffen, balliger Anschliff

Hattori
Petty, 64 Lagen Damaszenerstahl, sehr scharf!



Kai Wasabi
Santoku, Daido 1K6-Edelstahl, ziemlich scharf

Nakiri, weißer Papierstahl (Shirogami), sehr scharf!

Mini-Nakiri, Shirogami, sehr scharf!